La B12 es una vitamina que ayuda a mantener la salud de las neuronas y la sangre. También contribuye a la formación del ADN, el material genético que se encuentra en todas las células. Además, previene la anemia megaloblástica, un trastorno de la sangre que provoca cansancio y debilidad.
¿Cuánto B12 necesita el cuerpo? ¿Qué alimentos contienen vitamina B12?
Si eres un adulto, tus necesidades de B12 dependen de tu edad. Las cantidades medias diarias recomendadas de B12, expresadas en microgramos (mcg).
La B12 se encuentra en la naturaleza en muchos alimentos de origen animal y en los alimentos fortificados. Sin embargo, algunos alimentos de origen vegetal la contienen, excepto cuando están fortificados. Si quieres consumir suficiente, debes comer alimentos variados como:
- El marisco, la carne, las aves, los huevos, la leche y otros productos lácteos contienen vitamina B12.
- Las almejas y el hígado son algunas de las mejores fuentes de vitamina B12.
- Algunos cereales para el desayuno, las levaduras nutricionales y los productos alimenticios fortificados con vitamina B12 añadida.
Los fabricantes de alimentos en Suiza están obligados a etiquetar el valor nutricional de sus productos. Sin embargo, si el producto tiene vitamina B12 de forma natural, el fabricante no está obligado a mencionarlo en la etiqueta.
Suplementos para la dieta de la B12
La B12 se encuentra en los suplementos multivitamínicos y minerales, en los suplementos de complejo B y en los suplementos sólo de B12. Suele presentarse en una forma llamada cianocobalamina.
Otras presentaciones de la B12 son la adenosilcobalamina, la metilcobalamina y la hidroxocobalamina. La B12 también está disponible en una forma que se disuelve bajo la lengua (llamada B12 sublingual). La investigación científica no ha descubierto que una presentación de B12 sea mejor que otras.
Los suplementos pueden ser a menudo engañosos. Algunos contienen cantidades tan grandes de vitamina B12 que resultan poco saludables. El cuerpo sólo es capaz de absorber una pequeña cantidad en exceso.
